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        組織蛋白素肉生產設備

        更新時間:2017-08-14

        簡要描述:

        組織蛋白素肉生產設備該設備利用低溫豆粕或花生粕為原料,生產如瘦肉狀且有咀嚼感的新型食品,可廣泛用于火腿、香腸、罐頭、快餐食品、速凍食品等行業。

        組織蛋白素肉生產設備介紹

             植物組織蛋白食品生產線是我公司根據國內外市場的需求,根據多年的擠壓膨化技術,向市場推出的一種生產高蛋白,高纖維的膨化設備。物料給螺桿的推進,在機筒內高溫高壓高捏合使其蛋白組織化,生產出的產品肉之感強,纖維狀態好,韌性高。該設備利用低溫豆粕或花生為原料,生產如瘦肉狀態有咀嚼感的新型食品,可廣泛適用于火腿,香腸,罐頭,快餐食品,速凍食品等行業。

        組織蛋白素肉生產設備工作原理

            該生產線以豆粕、花生粕為主要原料,經粉磨、攪拌、調質、高溫、高壓、高剪切,將球形蛋白質分子打開成鏈狀蛋白質分子并重新組織化,形成層片狀纖維結構; 其產品營養價值高,具有肉的狀態和口感,不含膽固醇和動物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特點; 可廣泛用于肉制品行業、快餐食品行業、速凍食品行業; 也可以制成各種素肉制品. 如:素牛肉干、素羊肉干和素食菜肴及不同口味的休閑食品。 

        工藝流程

        1原料粉磨→攪拌→調質→擠壓組織化→切斷→干燥→包裝

         

        2設備配置 粉碎機→拌粉機→螺旋上料機→調質器→膨化機→冷卻提升機→烤箱

         

        3該線是由拌粉機、膨化機、風送機、烤箱、風冷輸送機組成。

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